Lors de notre visite de la ville de Grasse au Moyen Âge, nous avons observé une maison caractéristique de cette époque. Elle possédait des corbeaux, qui soutenaient les étages en avancée, ainsi que des voûtes solides construites en pierre. Nous avons également remarqué de belles baies doubles et triples. Les façades étaient réalisées avec des pierres brossées, témoignant du savoir-faire des bâtisseurs médiévaux.

Nous avons appris qu’en 1227, l’évêque s’est installé à Grasse. C’est à cette période qu’ont été construits la cathédrale ainsi que la tour de l’Évêque, symboles du pouvoir religieux.
La ville était protégée par trois niveaux de remparts destinés à la défendre contre les attaques. Aujourd’hui, il n’en subsiste que quelques fragments visibles dans le centre historique.
Sur la place aux Aires, les habitants battaient le blé afin d’en séparer les grains. Les moulins servaient quant à eux à écraser les olives pour produire de l’huile, mais aussi le raisin. L’eau jouait un rôle essentiel dans la vie quotidienne. La source de la Foux, qui coulait au milieu de la place, alimentait de nombreuses activités artisanales.

Enfin, nous avons découvert que plusieurs métiers travaillaient en étroite collaboration. Les tanneurs transformaient les peaux de bêtes, les gantiers fabriquaient des gants, tandis que les maîtres parfumeurs parfumaient les cuirs pour masquer leur odeur. Grâce à l’eau de la Foux et à leur savoir-faire, ces artisans ont contribué à faire la renommée de Grasse, qui est devenue la capitale mondiale du parfum.

Séverine Kastler